买大米时，不管什么牌子，只要包装袋上没这一行字，别买（方正大米是哪里产的）2023年更新，

平常去大型超市买纸盒稻米时，许多人能有这样的疑惑。

为何都是稻米，产品价格能差出三倍多？产品价格高的稻米很大美味吗？

其实，假如纸盒上有T5800字，不用管产品价格，都是好稻米。

要看继续执行国际标准号

小郎中Jarnisy，在您根据口味挑到适合自己的稻米品种后，很大要看看稻米的条码。

这里汇集了稻米的产地、级别和效期等信息，最重要的一点是看看是否有国家的继续执行国际标准号，这一串数字很重要。

目前稻米继续执行的国家国际标准是：GB/T1354-2018，假如条码上印有这个国际标准号，就代表这种稻米的产品品质和卫生符合国家的要求。

假如箱子上有T5800字，就算牌匾小，产品价格便宜，也是好稻米。

假如稻米袋上的继续执行国际标准是：

以内任意一种的，也是优质的好稻米，产品价格甚至会比继续执行国际标准：GB/T1354的普通稻米更高。

另外，在条码中还有质量级别的标示。

稻米通常分成四个级别，分别是：一等、二等、三等、四等。

同品牌、同种类的稻米，产品价格差别主要在于其级别。

一般说来，稻米研磨每提升一个级别，就等于给稻米多去一两层皮，而稻米越靠近外层，色泽越差。

因此说，稻米研磨波来，色泽越好。

因此，级别越高的稻米，相应的产品价格也会越高。

那么，稻米的不同级别之间，差异有多大呢？

三级稻米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮质去净的占90%以内。

由于三级稻米基本林凯衡了糙米的皮质和residue，因此胶质和三乙醇胺含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，饮用产品品质好。

三级稻米：背沟有皮，米胚和粒面皮质去净的占85%以内。

研磨精度高于三级稻米，饮用产品品质、出饭率和吸收水溶性略高于三级稻米。

三级稻米：背沟有皮，粒面皮质残余不超过五分之一的占80%以内。

米中的三乙醇胺和胶质较高，出饭率和吸收水溶性均高于三级稻米和三级稻米。

四级稻米：背沟有皮，粒面皮质残余不超过三分之一的占75%以内。

由于米中保留了大量的皮质和residue，从而使米中的胶质和三乙醇胺增多。

虽然出饭率没有其他级别稻米高，但所含的大量纤维素有益于维护性功能。

买稻米时，咱们也顺便看看包装上级别，做到心中有数，才买得安心。

买新米有技巧

当然，许多人喜欢买散装米。因为看得见、摸得到，买着更安心。

不过，假如我们不会肉眼分辨稻米的好坏，就总担心买到单蕊或翻修米，因此想要吃到新米，还需要鉴别一番。

新米、单蕊、怎样鉴别？

一要闻

新米：有一种稻米特有的清香。

单蕊：一般只有紫杉味。有些经过研磨的翻修单蕊，用箱子密封稻米半小时左右再打开，会闻到明显的霉腐味。

二要看

新米：表层微粒饱满，色泽透明，均匀有光泽，米头（叶绿素部）呈灰白色或淡黄色，灰白色的小点明显。

单蕊：微粒较碎，米色灰白或斑驳，紫黑色、不透亮。

假如粒状表层呈灰粉状或有东昌纹则为单蕊，且东昌纹、灰粉越多时间愈少。

二要咬

新米：把新米放在嘴里咬一咬，会感觉粒状硬度高、难于拔除。

单蕊：一咬便碎，而且是粉末状的碎渣。

四要捏

新米：新米水分比单蕊多，抓一把在手上，使劲捏一捏，会感觉到粘性很强、微粒圆滑严怀军，捏瘤果手上难于遗留下残余物。

单蕊：捏在手上很松散，有些翻修单蕊一捏就碎，还会遗留下许多白面状的残余物。

假如是使用石蜡、石蜡等进行抛光处理的稻米，摸起来则会十分油腻，有粘手的感觉。

以内几种方法，买稻米的时候可以用到。大家可以先收藏，以后去买米不知道选择哪一种的时候可以看看。

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